СТОЛИЦА Мехико. НАСЕЛЕНИЕ Около 93,6 млн. человек. Современный этнический состав сложился из трех составляющих: коренного населения — индейских племен и народностей (28% от общего числа), европейских переселенцев (прежде всего из Испании) и африканцев. | ЯЗЫК Государственный испанский (Мексика - самая крупная испаноговорящая страна в мире), но широко распространен и английский язык. В курортных зонах, в магазинах и ресторанах в ходу английский, французский и немецкий языки, в провинции они не распространены. Помимо этого местные этнические группы говорят на своих родных языках (науатл, майя, отоми, сапотека и др.). | РЕЛИГИЯ Господствует христианство, 97% - католики. ГЕОГРАФИЯ Государство общей площадью 1,9 млн. кв. км., находится в Северной Америке. На севере и востоке граничит с США, на юге – с Белизом и Гватемалой. На востоке омывается Мексиканским заливом и Карибским морем, на западе – Тихим океаном. Мексике принадлежит ряд островов в Тихом океане. | КЛИМАТ Субтропический на севере, тропический на юге. В районе Мексиканского нагорья обычно прохладнее, чем на побережье, где температура воздуха не опускается ниже +20 С даже зимой. В северной части Мексики зимой выпадает незначительный снег. На курортах (Акапулько) температура от +22 С (зимой) до +35 С (летом). Обычно различают сухой и влажный сезоны, которые формируются под воздействием тропических циклонов, приносящих обильные осадки, и иногда достигающих разрушительной силы. Дождливый сезон приходится на июнь-сентябрь и особенно ярко выражен на побережье Мексиканского залива. | ПОЛИТИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ Федеративная республика. Глава государства – президент. Законодательный орган - двухпалатный Национальный конгресс. | ВАЛЮТА Новый песо (MXP) = 100 сентаво (центов). В обращении находятся банкноты достоинством 500, 200, 100, 50, 20 и 10 песо и монеты в 50, 20, 10 и 5 сентаво. Будьте внимательны - новые деньги отличаются от старых размером и внешним видом. Цены в новых песо обозначены знаком NP$. Знак "$" используется как для песо, так для доллара США. Не перепутайте, цены в американских долларах обозначены US$ или USD. Доллары США принимаются практически везде - в магазинах, на рынках и в отелях, хотя курс там предложат не самый выгодный. Обмен можно осуществлять в банках или обменных пунктах (casas de cambio), а также в больших гостиницах и аэропортах. В большинстве отелей, ресторанов, магазинов и туристических агентств принимаются к оплате кредитные карточки ведущих мировых систем. Банки работают с 9.00 до 17.00 - в рабочие дни (некоторые отделения банков работают до полуночи или часу ночи), и с 9.00 до 14.00 в субботу. В воскресенье банки не работают. Чаевые как правило составляют 10% от стоимости, указанной с счете. Принято давать чаевые в ресторане, носильщику (в размере 1-2 долларов США), водителю и гиду за проведенную экскурсию. Магазины работают с 10.00. до 22.00. Перерыв на традиционную "сиесту" с 14.00. до 16.00. Возможна оплата кредитными карточками. НДС (IVA) в Мексике составляет 15%. По закону он должен быть включен в цену, но в некоторых дорогих отелях цены приводятся без учета налога. Выходной день в музеях, районах археологических раскопок и в театрах, как правило, в понедельник. В дни национальных праздников правительственные учреждения и банки закрыты. | ВРЕМЯ Три часовых пояса. В Мехико время отстает от московского на 9 часов, с последнего воскресенья марта по последнее воскресенье октября - на 10 часов. | ОСНОВНЫЕ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ Великолепная природа, прекрасные пляжи и снежные вулканы, богатейшая история с археологическими памятниками ацтеков, майа, колониальными дворцами, множество райских уголков, привлекающих туристов теплотой ласковых волн и радушием жителей, и всё это великолепие при относительно невысоких ценах на товары и услуги, особенно в провинции. Истинными памятниками древности в Мексике являются пирамиды майя. Их в стране много, но доступны для обозрения лишь некоторые. Многие пирамиды погребены под слоем земли или покрыты густой тропической растительностью, так что представляют собой просто зеленые холмы. Наиболее известными и наиболее древними сооружениями являются пирамиды Теотиуакана, находящегося неподалеку от Мехико, где также хорошо охранились две крупнейшие пирамиды - пирамида Солнца и пирамида Луны, а также храм самого популярного из богов майя - Кетцалькоатля, олицетворявшего доброе и светлое начало. Еще одна впечатляющая группа пирамид - пирамиды Митле и Монте-Альбана - находится вблизи города Оахаки. Хребты Сьерра-Мадре предоставляют богатейшие возможности для горного и пешего туризма. Мехико - город, основанный ещё индейцами–ацтеками. Здесь интересны площадь Трех Культур в центре Мехико, где вскрыта каменная кладка древних зданий ацтекского периода, поверх которых возвышается громада католического собора периода испанской колонизации, который, в свою очередь, соседствует с современными жилыми зданиями, окаймляющими площадь, Национальный дворец со знаменитыми фресками Диего Риверы и площадь Сокало (Площадь Конституции, вторая по величине в мире), площадь Гарибальди и крупнейшая в мире арена боя быков. Обязательно посетите парк Аламеда и расположенный рядом с ним Дворец Изящных Искусств, в котором собраны лучшие произведения мексиканской культуры, а также огромный парк Чапультепек, где находится крупнейший в стране Национальный Антропологический музей, каналы Сочимилко на окраине Мехико, где до сих пор живут так, как жили ацтеки 500 лет назад. Не забудьте зайти в базилику покровительницы Мексики - Богоматери Гвадалупе, где в день ее праздника (12 декабря) устраивается огромный крестный ход, на который стекается более миллиона паломников со всех уголков Мексики. Канкун - это сеть курортов и национальных парков, протянувшихся на 140 км. по побережью до г.Тулума. Город расположен на побережье Карибского моря вдоль кораллового рифа (начинается возле острова Контой), второго по величине в мире. Немногие курорты могут сравниться с Канкуном по красоте и чистоте моря, близости археологических зон культуры майя, природных заповедников ("крокодиловый парк" - заповедная зона, где живут и размножаются розовые фламинго и множество других видов животных и птиц), коралловых рифов с красочным разнообразием подводного мира. Тех, кому по вкусу экзотика, приглашает недавно отстроенный стадион корриды, где каждую среду в 15.30 на арену выходят торреадоры. Недалеко от Канкуна расположена знаменитая Чичен-Ица, где находятся такие восхитительные сооружения культуры майя, как пирамида Кукулькан, "Улитка" - астрономическая обсерватория майя, священный колодец, где приносились жертвы богам, Храм Воинов, с его знаменитой фигурой бога Чаака, поле для "Игры в Мяч" и множество других памятников древней индейской цивилизации. Шел Ха - национальный парк, представляющий собой натуральный аквариум, возникший естественным образом в горной пещере, питающийся частично морской, частично пресной водой из подземных рек. Удивительно чистая и прозрачная вода позволяет разглядеть экзотических рыб необычных расцветок, буйная растительность поразит гаммой оттенков. Можно поплавать на лодке, искупаться в лагуне, а также заняться подводными видами спорта. Эшкарэт - замечательный экологический парк с зоопарком, водными аттракционами, прекрасно оборудованными пляжами, барами и ресторанами, расположенный вдоль натурального залива в 72 км. от Канкуна. Здесь где можно посетить подземные реки, по которым можно плавать, аквариум с кораллами, городок культуры майя, к которому ведёт извилистая пещера, обилие тропических птиц и животных, дельфинов, небольшой музей и многое другое. Шпу Ха - экологический парк, где можно покататься на байдарках по сэнотэс (карстовым озёрам, которые могут находиться как на поверхности, так и внутри завораживающих красотой пещер со сталактитами и сталагмитами), взять урок подводного плавания для начинающих, прогуляться по джунглям, отдохнуть на пляже. Таско — город–заповедник (один из красивейших колониальных городов, названный "всемирной столицей серебра"), признанный центр туризма, здесь находится Каса Борда, музей "Дон Гилермо" и множество кустарных мастерских. Город-порт Акапулько - знаменитая лагуна Пие-де-ла-Куеста с пляжами и ресторанами на северной окраине города, испанский форт Сан-Диего в историческом центре, Муниципальная площадь Сокало, где можно увидеть красивейший Собор-де-ла-Соледад, парк водных аттракционов, красочное шоу "Фиеста Мехикана", прогулки на кораблях вдоль побережья с ужином и шоу, знаменитые ныряльщики со скалы высотой в 40 м, дискотеки, рестораны и многое другое. Прибрежные воды Акапулько очень богаты живностью. Лучшее место для купания - пляжи Калеты и Калетилья в районе Старого Акапулько, здесь можно нанять лодку со стеклянным дном и отправиться на остров-курорт Рокета, где в специальных загонах живут ягуары и тигры, жирафы и броненосцы. Мансанильо - город расположен в хорошей естественной бухте и является крупным курортом и центром туризма. Жаркая погода умеряется здесь постоянно дующим свежим океанским бризом. Зона отелей протянулась почти на 10 км. вдоль живописной бухты, глубоко врезавшейся в берег. В Мансанильо пляжи песчаные, обрамленные зелеными пальмами и цветущими кустарниками. Крупнейшие национальные парки — «Босенчев» и «Кумбрес-де-Монтеррей» с реликтовыми горными сосновыми лесами, «Ла-Молинче» и «Пико-де-Орисаба» со знаменитыми вулканами. Мексика является страной повышенного риска желудочно-кишечных заболеваний, поэтому рекомендуется отказаться от уличного питания, а питьевую воду покупать в бутылках. Целесообразно до вылета в Мексику оформить медицинскую страховку. | ПРАВИЛА ВЪЕЗДА Для въезда в страну необходимо иметь загранпаспорт и визу. Для оформления визы необходимо предоставить загранпаспорт, заполненную анкету, 3 фото, справку о заработной плате с места работы, документы подтверждающие вашу платежеспособность (кредитные карты, чеки, документы на право владения собственностью). Российские граждане, прибывшие на срок до 6 месяцев, регистрации не подлежат. Их пребывание в стране фиксируется статической миграционной формой, первый экземпляр которой изымается при въезде в страну, а второй - при выезде. Российские граждане, прибывшие в страну со служебными и общегражданскими паспортами с обыкновенными визами, должны лично получить в МИД соответствующую миграционную форму. Ограничений на передвижение по стране нет. Аэропортовый сбор на международных авиалиниях $12, на местных $7, взимается с каждого туриста в аэропорту при вылете (дорожные чеки и кредитные карты к оплате в данном случае не принимаются). | ТАМОЖЕННЫЕ ПРАВИЛА Ввоз иностранной валюты не ограничен (декларация обязательна), национальной - не более 5 тыс. песо. Разрешен вывоз ввезенной иностранной валюты, национальной - не более 5 тыс. песо. При въезде в Мексику вы получите таможенную декларацию, в которой надо перечислить все ценные предметы, которые вы ввозите в страну. Для личного пользования разрешается ввезти не более 400 сигарет или 50 сигар или 250 граммов табака, до 2 литров крепких алкогольных напитков или вина, разумное количество духов, одну видеокамеру, один фотоаппарат и 12 роликов пленки для каждой из них, подарки на сумму не свыше 300 USD. Запрещен ввоз: фруктов, овощей, растений, черенков и семян растений, цветов, продуктов из овощей, мясопродуктов, медикаментов, которыми не пользуется турист (требуется рецепт или медкарта), психотропных веществ, порнографических изданий. Запрещен вывоз археологических ценностей, антиквариата, редких животных и птиц, их шкур и чучел. | СПРАВОЧНЫЙ ТЕЛЕФОН Полиция, скорая помощь, пожарная охрана и другие чрезвычайные ситуации - 06. Туристическая "горячая линия" - 5/250-0123, 5/250-0493, 5/250-0027, 5/250-0589, 5/250-0151, 5/250-0292, 5/250-0741. | НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ Бифштекс по-мексикански Бифштексы натирают чесноком, солят, перчат и обжаривают в растительном масле так, чтобы внутри они оставались розовыми. Выкладывают на блюдо и ставят на водную баню. На той же сковороде тушат 10 мин нарезанные лук и сладкий стручковый перец, затем кладут четвертушки помидоров, тушат еще 5 мин, выкладывают овощи поверх бифштексов и сразу же подают со свежей булкой и картофельным пюре. Вырезка говяжья 200, масло растительное 25, чеснок 3, лук 75, перец сладкий стручковый 75, помидоры 75, перец молотый черный 0,1, соль. Закуска по-мексикански Мелко нарезанное отварное мясо и вареную ветчину смешивают с маринованным сладким перцем и луком, нарезанным кольцами, и посыпают зеленью петрушки. Растительное масло. Полученный суп заправляют перцем и солью, выливают в салат и перемешивают. Мясо отварное 50, ветчина 50, перец маринованный 50, лук 30, зелень петрушки 3, масло растительное 10, уксус 5, соль, перец. Луковый суп по-крестьянски Лук нарезают и тушат в масле на слабом огне, не давая зарумяниться. Всыпают муку, перемешивают, разводят бульоном (лучше всего - куриным или говяжьим) и дают прокипеть. Заправляют перцем, солью, молоком и сливками. Смесью тертого сыра с сырым желтком намазывают подсушенные в жарочном шкафу ломтики булки, кладут их в суповую миску, заливают горячим супом, дают постоять 3-4 мин и подают. Лук репчатый 100, масло сливочное или маргарин 10, мука кукурузная 10, бульон 180, молоко 100, сливки 50, булка 50, яйцо 1/2 шт (желток), сыр тертый 20, перец, соль. Напиток 'Монтесума' Шоколад растапливают в кастрюльке, вливают молоко и дают трижды закипеть (всякий раз снимая с огня). Взбивают веничком и подают горячим. Шоколад 50, молоко 150. Омлет 'Мехико' Нарезанные ломтиками и спассированные на сливочном масле свежие грибы соединяют с испеченным, очищенным нарезанным соломкой и тоже спассированным на масле перцем и очищенными от кожицы и семян, мелко нарезанными и поджаренными в масле помидорами. Весь гарнир заворачивают в поджаренный омлет и поливают томатным соусом, разбавленным мясным соком. Яйца 2 шт, масло сливочное 30, грибы свежие 30, перец стручковый красный 30, помидоры 40, соус томатный 30, сок мясной 10. Салат по-мексикански Натертый на терке сельдерей, нарезанное лапшой филе вареного цыпленка, тонкие колечки красного сладкого перца и репчатого лука, рубленые крутые яйца и нарезанный соломкой салат перемешивают, солят и поливают салатной заправкой из уксуса и оливкового масла. Сельдерей (корень) 40, цыпленок 70, перец красный сладкий 20, яйцо 1/2 шт, лук репчатый 20, салат 40, уксус 5, масло оливковое 10, соль. Суп-пюре из кукурузы Зерна кукурузы молочной зрелости отваривают в воде до мягкости. Затем вливают молоко и варят еще 30 мин, после чего протирают через сито. Полученный суп заправляют сливками, яичными желтками и сливочным маслом. При подаче в суп кладут вареные кукурузные хлопья. Кукуруза 150, вода 150, молоко 150, сливки 20, масло сливочное 10, яйцо 1/2 шт, хлопья кукурузные 10. Тортильяс по-ацтекски Смешивают кукурузную муку с солью, маргарином, водой и хорошо вымешивают тесто. Раскатывают шарики величиной с маленькое куриное яйцо, дают им полежать 15 мин и затем раскатывают из них лепешки диаметром 15см. Тортильяс пекут на сухой сковороде на среднем огне 2 мин с одной стороны и 3 мин - с другой. Подают тортильяс по-ацтекски к супам или же как самостоятельное блюдо - с салатом либо с начинкой (скатывают горячими в трубочки и обжаривают в масле). Мука кукурузная 150, вода 75, маргарин 40, соль; для начинки: молотое отварное или жареное мясо, сыр тертый, лук шинкованный, яйца крутые рубленые, соус томатный острый с фасолью, творог с томатом-пастой - все сильно наперченное. Цыпленок 'Тореро' Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле до образования корочки. Заливают белым вином и мясным соком, прибавляют томат-пюре и тушат, пока мясо не станет мягким. На гарнир подают жареные на решетке свежие грибы, очищенные от кожицы, семян и нарезанные мелкими кусочками жареные помидоры, посоленный, запанированный в кукурузной муке и поджаренный на оливковом масле сладкий стручковый перец. Мясо укладывают на поджаренные крутоны, поливают мясным соком, а гарнир укладывают букетиками цветов вокруг. Цыплята 220, масло оливковое 50, вино белое 30, сок мясной 50, томат-пюре 10, грибы свежие 60, помидоры 30, сладкий стручковый перец 30, мука кукурузная 10, крутоны 30, соль.
|